Филе куриное разрезать на две половинки, но не до конца: так, чтобы их можно было соединить в конвертик. На одну половинку кладем немного сухофруктов, а второй закрываем и фиксируем края зубочистками. Солим, перчим по вкусу.
Яйцо смешиваем с молоком. Филе обваливаем в муке, затем в яично-молочной смеси, затем — опять в муке, в панировочных сухарях, в конце обваливаем в маке.
На растительном масле обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.