Свежий папоротник-орляк отварить в большой кастрюле до готовности, постоянно проверяя стебли на ломкость и мягкость. Главное не переварить, иначе получится «размазня».
Споласкиваем холодной водой.
Нарезаем размером на ваш вкус.
Жарим, посолив на растительном масле вместе с луком.
В конце жарки заправляем майонезом.
При желании можно готовить с мясом, рисом и т.д.