Картофель сварить, размять и охладить. Добавить яйцо, соль, муку и замесить тесто.
Сформовать из теста небольшие лепешки, разложить на них тертую брынзу и придать изделиям форму шариков.
Опустить шарики в кипящую воду и варить 3–4 минуты. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, выложить на блюдо и полить растопленным маслом.
При подаче оформить зеленью.