Лук, морковь и корень сельдерея нашинковать и уложить в кастрюлю. Сверху поместить нарезанное кусочками рыбное филе. Влить небольшое количество горячей воды, добавить перец,
соль, лавровый лист и припускать 5–7 минут. Снять с огня и настаивать около 20 минут, затем перемешать.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.