Очищенный и нарезанный баклажан перемешать с чайной ложкой соли и оставить минут на 10-15.
Затем промыть, откинуть на салфетку и обжарить на масле с каждой стороны. Жарить на среднем огне, чтобы получились чуть загорелые, но мягкие.
Для соуса кинзу измельчить, добавить чеснок, майонез и перемешать.
Затем укладываем баклажаны слоями в мисочку, промазывая каждый слой соусом. Поставить блюдо на пару часов в холодильник.