Рыбное филе посолить, поперчить, обжарить на части масла с мелко рубленными луком и зеленью. Влить вино, бульон и довести до готовности.
Сладкий перец запечь, очистить, нарезать соломкой и прогреть с оставшимся маслом.
При подаче рыбу полить соусом, в котором она тушилась, гарнировать сладким перцем. Оформить зеленью.