Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на масле до образования золотистой корочки, посолить, добавить мелко рубленный репчатый лук, жарить еще 5–7 минут, всыпать муку, перемешать. Влить вино и горячую воду так, чтобы жидкость покрыла мясо, поперчить, положить лавровый лист и тушить на слабом огне до готовности. В конце тушения добавить томат-пюре, мелко рубленный зеленый лук, растертый с солью чеснок.
При подаче посыпать зеленью.