Вырезку нарезать по два куска на порцию, слегка отбить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на части масла до готовности.
Для крутонов хлеб без корочек нарезать ломтиками овальной формы и обжарить на масле.
Грибы нарезать ломтиками и спассеровать на оставшемся масле.
На крутоны разложить сначала по куску жареной вырезки, затем — грибы.
Подать с жареным картофелем, зеленым горошком.