Картофель очистить, натереть на тёрке и сделать тесто, как для дранников (тёртый картофель, яйцо, мука, манка). Тесто раскатать по всей сковороде, жарить на среднем огне с дух сторон. В итоге получатся лепёшки.
Каждую лепешку обмазать сметаной и уложить их друг на друга, прослаивая помидорами, нарезанными кружочками. Верхний слой — помидоры.
Посыпать торт тёртым сыром, поставить в холодильник на 1 час.