Рецепты для всех - Receptix.RU
 

Меню

Мусс из ежевики и лайма

Как приготовить Мусс из ежевики и лайма?
Тип рецепта: Рецепты суфле и муссов
Порций: 4

Ингридиенты:

лайм1 шт.
сливки жирные140 мл
ежевика450 г
сахар мелкий115 г
желатин1 упаковка
белки яичные2 шт.

Способ приготовления:

1. Натереть на мелкой терке цедру лайма и смешать со сливками. Поставить в холодильник до использования.
2. Выдавить сок лайма и перелить в кастрюлю из нержавеющей стали. Добавить ежевику и сахар, поставить на медленный огонь, чтобы ягоды дали сок и сахар растворился. Затем накрыть крышкой и варить на медленном огне 8 минут, или пока ягоды не будут мягкими.
3. Тем временем положить 3 ст. ложки в маленькую миску, добавить желатин и замочить на 5 минут. Перемешать, и если он не растворился, поставить миску на кастрюлю с едва кипящей водой (он должен растворится за 2 минуты).
4. Снять ягоды с огня, смешать с желатином и протереть через сито в миску. Дать смеси остыть, затем охладить, пока не начнет застывать (это может занять до 2-х часов), но проверяйте регулярно, поскольку застынет довольно неожиданно.
5. Слегка взбить сливки с лаймом до образования мягких пиков. В другой миске взбить белки до образования мягких пиков. Добавить сливки в застывающее ежевичное пюре, затем — белки. Сразу же переложить в вазочку и охладить, пока не застынет — около 1 часа.
Можно сделать маленькие муссы, разложив смесь по вазочкам вместимостью 150 мл, проложив их пергаментом.


Рецепт Мусс из ежевики и лайма. Приготовить Мусс из ежевики и лайма, рецепт.

Добавить Рецепт


Комментариев пока нет.
Добавить сообщение к рецепту
Пользователь:    
sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm
Цвет:    [Закрыть теги]
Введите это число Image CODE в это поле