Макрели помыть, стряхнуть с них воду, посолить, поперчить. Намазать горчицей.
Начинка: нарезать лук кружочками, а томаты и моццареллу — кубиками. Все это смешать. Добавить лимонный сок, горчицу, базилик, сахар, соль и перец. Наполнить смесью макрели, завернуть их в алюминиевую фольгу и запекать в предварительно нагретой духовке на решетке примерно 20 минут.