Брокколи очистите, нарежьте кусочками и отварите в 2 л подсоленной воды с перцем в течение 8 минут. Откиньте на дуршлаг, облейте холодной водой.

Миндаль обжарьте без добавления жира до золотистого цвета, остудите.

Промытые и обсушенные шампиньоны выложите на блюдо вместе с брокколи. Посыпьте миндалем.

Для соуса семена кориандра и чеснок измельчите в ступке. Смешайте уксус, перец, масло, сахар и соль, затем добавьте кориандр и чеснок.

Полейте салат соусом и поставьте на 30 минут в холодное место.