Перец запечь, затем очистить от кожицы и, сделав продольный разрез, удалить семена.
Брынзу размять вилкой, добавить яйцо, сметану и перемешать. Наполнить половинки перцев полученной массой и поместить разрезом вверх на смазанную маслом сковороду. Посыпать солью и сбрызнуть оставшимся маслом.
Запекать 20–25 минут в умеренно нагретой духовке.
Подать закуску горячей.