Шоколад разламывают на кусочки и растапливают на паровойводяной бане или в микроволновой печи.
Сливки смешивают с медом, доводят смесь до кипения, затем, непрерывно помешивая, тонкой струйкой вливают в растопленный шоколад.
Соус охлаждают, помешивая, чтобы на его поверхности не образовалась пленка.