Филе рыбы солят, перчат, затем обжаривают на растительном масле до готовности.
Ломтики батона натирают на крупной терке. Крошки подсушивают на сухой сковороде без изменения цвета.
Орехи крупно рубят, смешивают с хлебными крошками и обжаривают на сливочном масле.
Рыбу укладывают на противень, сверху посыпают хлебно-ореховой смесью и запекают в духовке до золотистого цвета.
Перед тем, как подавать на стол, рыбу выкладывают на подушку из отварного рассыпчатого риса, оформляют листьями салата, помидорами черри и шнитт-луком.