Кефир разводят холодной кипяченой водой, добавляют сахар и соль по вкусу, перемешивают.
Огурец, морковь, редис нарезают мелкими кубиками, укладывают в глубокую посуду, добавляют рубленый зеленый лук, зелень укропа и перемешивают.
Заливают овощи кефиром, разведенным водой, еще раз перемешивают и подают на стол, разлив окрошку по тарелкам.