Филе рыбы разрезают на 6-12 ломтиков. Картофель нарезают ломтиками в виде сеточки или с помощью гофрированной пластины по 2 ломтика на порцию. Ломтики картофеля промывают, обсушивают и обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Помидор и огурец нарезают ломтиками.
На тарелки выкладывают половину ломтиков жареного картофеля, на каждый укладывают по ломтику помидора, огурца и соленой рыбы, затем перо зеленого лука и листик базилика. Сверху накрывают оставшимися ломтиками жареного картофеля.