Приготовление: Кабачки и морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой, как спагетти. Смешать и готовить в пароварке 12-15 минут, добавив соль и перец по-вкусу.
Помидоры опустить в кипяток на 1-2 минуты, затем вынуть и снять кожицу, вырезать плодоножку, мелко нарезать.
Разогреть оливковое масло на сковороде до первого дымка. Положить чеснок и, немного его разогрев, добавить помидоры. (Можно обойтись и без чеснока). Помидоры готовить 5 минут на среднем огне под крышкой, затем добавить мелко нарезанные листья базилика и готовить еще 2-3 минуты, посолив по-вкусу.
Овощные спагетти выложить на тарелку и полить приготовленным соусом. При желании можно подавать с рисом или гренками.