Залейте лимоны горячей водой так, чтобы вода покрывала их полностью, и варите до мягкости.

Из сваренных лимонов удалите семена. Пропустите через мясорубку или протрите через сито.

В полученную массу всыпьте сахар, добавьте яичные желтки и взбейте добела. Затем всыпьте муку, перемешайте и добавьте взбитые в крепкую пену белки. Осторожно перемешайте. Вылейте в форму, смазанную маслом.

Выпекайте в духовке 40–50 минут. Готовый торт разрежьте на коржи и прослоите масляным кремом.