Огурцы очистить от кожицы, разрезать поперек и вынуть семена.
В мясной фарш добавить лук, замоченный в воде хлеб, яйца, зелень петрушки, соль, перец.
Половинки огурца заполнить фаршем, накрыть незаполненными половинками и перевязать ниткой.
Сметану смешать с томатной пастой и залить огурцы, сбрызнуть соком лимона и тушить 20 минут.
При подаче оформить зеленью укропа.