Копченая грудка индейкиКак приготовить Копченая грудка индейки?
Способ приготовления: Чеснок раздавите, добавьте оставшиеся ингредиенты рассола и, помешивая, доведите до кипения. Снимите рассол с огня, охладите.
Положите грудку индейки в приготовленный рассол, сверху уложите тарелку, чтобы индейка была полностью покрыта жидкостью. Выдержите грудку в холодильнике 48 часов. Выньте индейку из рассола, промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Выдержите грудку в холодильнике минимум 2 часа, а лучше – 12 часов (накрывать ее при этом не нужно). Коптите грудку индейки горячим способом при температуре 93 °С до готовности. Для приготовления розовой соли йодированную соль (61%) смешайте с измельченными сладким красным перцем, репчатым луком, чесноком, базиликом, сахаром и смесью молотых перцев. Рецепт Копченая грудка индейки. Приготовить Копченая грудка индейки, рецепт. Комментариев пока нет. ![]() |