На 500 мл
1. Помидоры очистите от кожицы, удалите семена, мякоть нарежьте кубиками. В глубокой посуде смешайте измельченные имбирь, лук-шалот и чеснок, добавьте масло и уксус, доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего, добавьте помидоры и готовьте их 12-15 минут, пока смесь не приобретет пастообразную консистенцию.
2. Переложите смесь в чашку, охладите, затем добавьте рубленый базилик, петрушку и шнитт-лук, посолите и поперчите. Такие консервы можно хранить в холодильнике 1 неделю. Подавайте помидоры комнатной температуры.