Картофель залейте небольшим количеством горячей подсоленной воды, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут до готовности. Затем воду слейте, картофель охладите.
Для соуса масло взбейте с лимонным соком, нарезанным луком, горчицей, перечным соусом и черным перцем.
Форель нарежьте крупными ломтиками.
Картофель нарежьте кружочками, смешайте с форелью, заправьте приготовленным соусом и вновь осторожно перемешайте.
Подавайте на блюде, выстланном листьями салата.
Примечание. Вместо форели можно использовать лосося или скумбрию горячего копчения. Поскольку мясо этой рыбы очень питательное и жирное, уменьшите количество оливкового масла до 1 столовой ложки.