Картофель нарежьте кубиками и варите в небольшом количестве подсоленной воды 8–10 минут до готовности. Воду слейте, картофель обсушите.
Копченую рыбу прогрейте 3–4 минуты в смеси молока и воды в соотношении 1:1. Жидкость слейте, мякоть рыбы охладите и разделите вилкой на небольшие куски.
Яйца взбейте со сливками и молотым перцем.
Лук и сладкий перец мелко нарежьте.
Сладкий перец пассеруйте на масле до готовности. Добавьте лук, спассеруйте его до прозрачности. Положите картофель, перемешайте и жарьте еще несколько минут. Влейте яично-сливочную смесь, добавьте кусочки рыбы и прогрейте до полуготовности яичной массы, затем поместите в разогретую до 200 °С духовку и запекайте 3 минуты.
Дайте запеканке постоять 5 минут, затем нарежьте ее треугольниками и подавайте.