• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде). Разрежьте её на куски 22 см, и каждую с одной стороны завяжите нитками.
• В большой миске смешайте баранину, лук, соль, перец и желтки. Насыпьте муки и снова все перемешайте.
• Наполните приготовленную череву смесью. Завяжите отверстия нитками.
• Положите колбасы в кипящую воду, не закрывайте крышкой и варите 5 минут. Дайте воде стечь.
• Разогрейте духовку до 175°С.
• Жарьте колбасы в большой сковороде 1 ½ часа. Не забудьте убрать нитки перед употреблением. Подавайте теплыми.