• Растопите масло в большой сковороде и обжарьте грибы 2-3 минуты. Достаньте и положите на бумажное полотенце. Обсушите.
• Колбасу мелко нарежьте.
• Высыпьте лук и колбасу на сковородку, где жарились грибы. Жарьте 10 минут. Добавьте воды и перемешайте.
• Уберите сковороду с огня, добавьте хлебных крошек, душицы, перца и соли по вкусу, и херес. Тщательно перемешайте.
• Разогрейте духовку. Смажьте противень маслом.
• Добавьте сыр в колбасный фарш.
• Разложите фарш по шляпкам грибов. Выложите на противень.
• Запекайте, до расплавления сыра. Подавайте горячими.