Желатин замочим в холодной воде на 10 минут. Нагреть 150 мл воды, растворить в ней желатин, при постоянном помешивании, не доводя до кипения. Остудить.
Сахар растворить в смеси соков гренадиллы и апельсинового. Добавить, помешивая желатин. Поставить смесь в холодильник до тех пор, пока не образуется слой желе толщиной 5 см.
Сливки взбить и осторожно подмешать в крем. Разложить крем в вазочки и поставить в холодильник на 1 час.
Перед подачей оформить крем взбитыми сливками и орехами.