1. Морковь нарежьте кружочками, залейте кипящей водой, варите 5 минут.
2. Соцветия цветной капусты и брокколи варите в подсоленной воде 2 минуты, откиньте на дуршлаг, охладите.
3. Филе с кожей нарежьте крупными кубиками.
4. Для соуса сметану смешайте с майонезом и кетчупом, поперчите.
5. На деревянные шпажки, чередуя по цвету, нанижите филе и овощи. Уложите шашлычки на блюдо. Соус подайте отдельно.