Персики разрезать пополам, удалить косточки и кожицу, назрезать кубиками и сложить в стеклянный кувшин. Добавить коньяк, сок, и половину нормы вина. Полученную смесь оставить на 1-2 часа в прохладном месте, после чего добавить оставшееся охлажденное вино.