Фарш перемешайте с яйцом, перцем, солью и сформируйте круглые лепешки.
Обжарьте до золотистого цвета лук, добавьте порезанные шампиньоны и тушите 5 мин.
Сыр натрите на крупной терке. Яблоки порежьте мелкими кубиками.
В середину каждой лепешки положите по 1 ст. л. тертого сыра и грибной массы. Сформируйте котлеты, обваляйте их в яблоках.
Форму выстелите листочками базилика и мяты, выложите сверху котлеты и запекайте в духовке до золотистой корочки.
В это время для соуса порежьте зеленый перец, чили измельчите. Помидоры обдайте кипятком, очистите их от кожицы и нарежьте кубиками. Овощи сложите в кастрюлю, посолите, добавьте сахар и вино и готовьте на маленьком огне 20 мин.
Подавайте готовые котлеты с соусом и салатом.