Филе рыбы разрезать на 6 кусков по 100 г, натереть солью и перцем, уложить в формочки.
Лук нарезать кубиками, грибы — ломтиками, обжаривать на масле 5 минут, затем добавить муку и жарить еще 2 минуты. Положить сметану, соль, перец и варить, помешивая, пока соус не загустеет.
Приготовленным соусом залить рыбу и запекать при 190 °С 30 минут.
Перед подачей рыбу выложить на блюдо и посыпать зеленью.