Ветчину мелко порубите, яйца взбейте, все смешайте с мукой и панировочными сухарями, посолите.

Из приготовленной массы сформуйте шарики величиной с перепелиное яйцо и обжарьте во фритюре в течение 4–5 минут.

При подаче выложите на блюдо нарезанные листья салата, а сверху — шарики.