Стручки гороха отварите в воде с добавлением 1 ст. ложки масла. Воду слейте.
Влейте в кастрюлю лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Посолите, поперчите, перемешайте и уложите в салатник.
Перед подачей посыпьте стручки рубленым чесноком, добавьте петрушку и мяту.
Подавайте охлажденным, оформите кружочками лимона и листиками мяты.