Помидоры очистите от кожицы, удалите семена и порубите мякоть.
Лук, очищенные от кожицы и семян кабачки, нарезанные кружочками, помидоры обжарьте на масле. Выложите в смазанную форму, залейте взбитыми с перцем и солью яйцами. Запекайте до готовности.
Подавайте холодным, оформив ломтиками помидора, кольцами лука и зеленью.