Печень ошпарьте и, удалив пленку и протоки, нарежьте порционными кусками. Обжарьте на масле.
Рис отварите до готовности в бульоне.
Для соуса спассеруйте на масле лук, добавьте вино, измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, печень. Доведите соус до кипения.
Рис уложите на тарелку, сверху положите печень и полейте соусом. Оформите зеленью петрушки, ломтиками помидора.