Для приготовления острой приправы в миксер положить подготовленные сладкий перец, чеснок, огурец, помидор, добавить яйцо, лимонный сок, винный уксус, черный перец и соль. Взбить до кремообразного состояния, постепенно добавляя масло. Эту приправу можно приготовить заранее, накрыть крышкой и поместить в холодильник.
Креветок очистить от головы и панциря. На большой сковороде на умеренном огне разогреть 11/2 столовой ложки масла и обжарить половину нормы креветок в течение 1–2 минут, затем переложить их в чашку и сохранить в теплом виде.
На эту же сковороду добавить 11/2 столовой ложки масла, обжарить оставшихся креветок и также переложить в чашку.
Сковороду очистить, налить 11/2 столовой ложки масла, разогреть на сильном огне, поджарить половину нормы моллюсков в течение 30–60 секунд до золотистого цвета и переложить в чашку.
На сковороду налить оставшееся масло, поджарить оставшихся моллюсков и переложить в чашку, затем добавить лук, авокадо, черный перец и соль, тщательно перемешать.
На каждую тарелку положить по 1/4 стакана острой приправы, затем — листья салата и приготовленную смесь из морепродуктов. Подавать сразу же.