Смешайте фарш с луком, чесноком, зеленью, яичными желтками, рисом, солью, перцем.
Из фарша сформуйте 24 шарика и тушите 20 минут в бульоне. Готовые фрикадельки выньте из бульона.
Взбейте яичные белки с лимонным соком, смешайте с горячим бульоном. Положите в смесь фрикадельки и прогрейте.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.