Тесто: вода, молоко, сахар, соль, яйцо, сода — все смешать, добавить муку до консистенции жидкой сметаны. Дать постоять тесту 10 минут. После добавить масло, перемешать до однородной массы.
Пожарить блинчики.
Начинка: творог смешать со сметаной, чтобы не было комочков, добавить соль, перец.
На край блинчика выложить 1-2 ст. ложки творога, сверху — ломтик рыбы. Завернуть блинчик трубочкой, при подаче на стол порезать на 3 части, украсить зеленью укропа.