Шпинат, морковь, зелень и лук потушить с растительным и 2 столовыми ложками сливочного масла до золотистого цвета.
Добавить рис, тщательно перемешать и продолжить тушение, постепенно подливая бульон и постоянно помешивая, до готовности риса.
Посолить, положить оставшееся сливочное масло, перемешать и подавать к столу с тертым сыром.