Лук обжарить на оливковом масле до легкого золотистого оттенка. Добавить очищенных креветок, сладкий перец, помидоры, оливки, томатную пасту и потушить несколько минут, постоянно помешивая.
Затем положить рис и капусту, залить водой, кокосовым молоком, посолить, проварить рис почти до готовности. Добавить растительное масло, закрыть крышкой и довести до готовности.