Чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем добавить картофель и обжарить его под крышкой до золотистого цвета, время от времени помешивая.
После этого постепенно влить 1 стакан воды и, не снимая с огня, перемешать. Добавить рыбу, зелень петрушки и кориандра, мускатный орех, посолить, поперчить, прогреть и заправить сливочным маслом. При подаче оформить маслинами.