Рыбу очистить, выпотрошить (оставив кожу и чешую) и положить на несколько часов в маринад из лимонного сока, перца, соли, мелко нарезанных лука и зелени.
Вынуть рыбу из маринада и нафаршировать ее брюшко зеленью петрушки. Положить на решетку в духовке и поджарить до готовности. Рыба будет вкуснее, если в процессе приготовления сбрызнуть ее уксусом.
Подавать с отварным рисом и любым зеленым салатом.