Для приготовления отвара все его компоненты соединить, поставить на огонь, довести до кипения и остудить.
150 г лосося нарезать ломтиками, положить их вплотную друг к другу слоем на пергаментную бумагу, сверху покрыть приготовленной из оставшегося лосося приправой, оставив третью его часть для подачи, свернуть рулетом, перевязать ниткой и поместить в холодильник на 3 часа.
Для приготовления приправы перемешать измельченный лосось, сметану, щепотку мелко нарезанного репчатого лука, приготовленный отвар из имбиря, посолить и поперчить. Для подачи выложить оставшуюся часть приправы на дно блюда, а на нее — освобожденного от нитки и бумаги копченого лосося.