Камбалу и креветок по отдельности посолить, поперчить и выдержать в течение 15 минут. Затем обсушить на салфетке, запанировать по отдельности в муке и стряхнуть, чтобы удалить излишек муки.
Рыбу обжарить на части оливкового масла.
Для соуса лук и чеснок спассеровать со сливочным и оливковым маслом с добавлением лаврового листа. Положить креветок, обжарить в течение 3 минут, добавить сметану и прогреть в течение еще 3 минут.
Маракуйю очистить от кожуры и семян, мякоть измельчить в миксере и соединить с соусом.
Филе камбалы положить на противень, добавить приготовленный соус и прогреть в духовке в течение 3 минут.
Подавать с отварным рисом, отварным или жареным картофелем.