Кусок мяса натереть солью и перцем, смазать со всех сторон маслом.
На противень уложить лук, сверху положить мясо и запекать в разогретой до 250 °С духовке в течение 30 минут. Затем мясо перевернуть и запекать еще 20 минут. Готовое мясо снять с противня.
Образовавшийся на противне соус взбить в миксере до однородной массы вместе с луком и молоком, прогреть и подавать к столу с нарезанным ломтиками мясом.