Филе посолить, поперчить и обжарить на масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, затем выложить на предварительно подогретое блюдо.
На сковороду, где обжаривалось мясо, налить бульон, вино и уксус. Тщательно перемешать и прокипятить на слабом огне в течение 3 минут до небольшого загустения. Затем добавить зелень, немного посолить и поперчить.
Полить мясо приготовленным соусом и сразу же подавать к столу.