Мясо замочить на ночь в воде, меняя ее через каждые 2–3 часа.
Затем куски мяса нанизать на вертел и обжарить до готовности в духовке. Муку развести в 2 стаканах холодной воды без соли, полученную массу обжарить до золотистого цвета на масле и подать на гарнир к шарке.