Мясо натереть маслом, чесноком, горчицей, солью, перцем и розмарином. Запекать в духовке при умеренной температуре не более 1 часа 30 минут. Вынуть из духовки и охладить.
Все компоненты маринада соединить и взбить.
Нарезать мясо очень тонкими ломтиками, смешать с маринадом и выдержать не менее 1 часа.
Затем выложить мясо на блюдо и полить маринадом. Подавать в холодном виде.