Пиво вместе с луком, чесноком, майораном, горчицей, лимонным соком и солью взбить в миксере.
Мясо мелко нарезать, соединить с приготовленной приправой и выдержать не менее 5 часов, затем запечь вместе с приправой в духовке в течение 30 минут до золотистого цвета.