Бараний фарш тщательно перемешать с картофелем, 2 яйцами, чесноком, зеленью, перцем и солью.
Из приготовленной смеси сформовать крокеты, обвалять их в панировочных сухарях, оставшихся взбитых яйцах и снова в сухарях.
Обжарить крокеты во фритюре или в духовке при умеренной температуре, выложив на смазанный маслом противень.